냉면 만드는법

1단계: 육수 준비
먼저 냉면 육수를 만듭니다. 멸치, 다시마, 양파, 대파 등을 넣고 푹 끓여 육수를 우려낸 후 식혀 기름을 걷어냅니다. 시판 냉면 육수를 사용해도 좋습니다. 식초와 설탕, 소금 등으로 간을 맞춰 냉동실에 넣어 살짝 얼려줍니다.

2단계: 고명 준비
오이, 무, 삶은 계란, 편육 또는 수육 등을 얇게 채 썰어 고명을 준비합니다. 김치나 배 등을 추가해도 좋습니다.

3단계: 면 삶기
냉면 면을 포장지에 적힌 조리법에 따라 삶아줍니다. 보통 끓는 물에 넣어 풀어지면 바로 건져내어 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 완전히 제거합니다.

4단계: 면 담기
물기를 뺀 냉면 면을 그릇에 담아줍니다.

5단계: 육수와 고명 올리기
살짝 얼린 육수를 면 위에 부어주고 준비된 고명을 보기 좋게 올려줍니다. 기호에 따라 겨자나 식초를 추가하여 드시면 더욱 맛있습니다.